🍪 Zarte Dinkel-Butterplätzchen – Weihnachtszauber mit weniger Zucker

Wenn es draußen kalt wird und der Duft frisch gebackener Plätzchen durch die Küche zieht, beginnt für mich eine der schönsten Zeiten des Jahres.

Beim Plätzchenbacken höre ich besonders gerne Weihnachtslieder – mal die alten Klassiker, die mich sofort an früher erinnern, mal moderne Weihnachtssongs, bei denen ich sofort mitsinge und durch das Zimmer tanze🎶❤️

Dazu ein leckeres, wärmendes Wintergetränk, und schon fühlt sich ein ganz gewöhnlicher Nachmittag ein bisschen nach Weihnachten an. Wir Sollten die Momente wieder zelebrieren, egal wie klein sie sind.

Heute teile ich mit dir mein Rezept für einfache Butterplätzchen mit Dinkelmehl, Mandeln und weniger Zucker.

🌿 Zutaten für etwa 35–45 Plätzchen

• 200 g Dinkelmehl Type 630
• 50 g gemahlene Mandeln
• 125 g kalte Butter
• 50 g Puderzucker oder 50 g fein gemahlenes Xylit
• Alternativ etwa 60 g fein gemahlenes Erythrit
• 1 Eigelb
• 1 TL Vanillepaste ohne Zuckerzusatz
• 1 Prise Salz

🥣 Zubereitung

1. Teig kneten: Alle Zutaten zügig zu einem glatten Mürbeteig verkneten. Falls er zu trocken ist, etwas kaltes Wasser hinzufügen.

2. Kühlen: Den Teig abgedeckt etwa 30–45 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

3. Ausstechen: Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Teig etwa 3–4 mm dick ausrollen und Plätzchen ausstechen.

4. Backen: Auf einem mit Backpapier belegten Blech etwa 9–12 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldgelb sind. Anschließend auskühlen lassen.

🤍 Weniger Zucker, trotzdem lecker

Ich verwende gerne weniger Zucker und probiere auch Alternativen aus. Xylit lässt sich hier ungefähr wie Zucker dosieren. Erythrit funktioniert ebenfalls, kann aber die Konsistenz und den Geschmack etwas verändern.

Wichtig: Xylit ist für Hunde hochgiftig. Wenn Hunde im Haushalt leben, bitte besonders vorsichtig sein und die Plätzchen sicher aufbewahren. Dinkel enthält außerdem Gluten.

🎄 Meine kleine Weihnachtsbäckerei

Für mich gehört zur Weihnachtsbäckerei unbedingt Musik. Ich liebe es, zwischen klassischen Weihnachtsliedern und modernen Songs zu wechseln. Das macht die Stimmung gleich noch ein bisschen festlicher.

Und was könnte dazu besser passen als eine warme Tasse selbst gemachter Winter-Apfelpunsch mit Zimt und Orange? 🍎🍊

Das Rezept dafür möchte ich dir hier auf Jahreszeiten Magie ebenfalls vorstellen.

Am schönsten ist für mich aber die gemeinsame Zeit. Ob mit Familie, Freunden oder ganz gemütlich für mich allein – Plätzchenbacken ist eine wunderbare Gelegenheit, den Alltag für einen Moment zu vergessen.

Und vielleicht darf zwischendurch auch mal ein Plätzchen etwas schief aussehen. Hauptsache, es schmeckt und wir haben Freude daran. ❤️

Deine Jahreszeiten Magie – bewusst leben im Rhythmus der Natur.

---